Детальное описание: мюнхен салат рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Замечательный салат “Мюнхен” прекрасно подходит не только для повседневного употребления, но и для подачи на праздничный стол. Традиционное блюдо готовится чрезвычайно просто, и для него вовсе нет необходимости предварительно делать заготовки. Если в вашем холодильнике найдутся все нужные продукты, то сделать сытный деликатес вы сумеете за считаные минуты. Традиционно готовится салат “Мюнхен” с курицей и фасолью, а также дополнительными ингредиентами: огурцами, луком, сладким перцем. В результате получается сытное, вкусное, пикантное блюдо, компоненты которого превосходно сочетаются между собой.

Пару слов о деликатесе

Чаще всего салат “Мюнхен” выступает в качестве закуски к пиву, за счет чего пользуется огромной популярностью в барах и кафе. Главными поклонниками этого блюда обычно оказываются мужчины. Однако и женщинам этот салатик обязательно придется по вкусу. Помимо этого, он чрезвычайно хорош и в качестве ужина, и в виде закуски, и как составляющая торжественного банкета.

Как правило, салат “Мюнхен” готовится из копченостей – грудинки либо охотничьих колбасок, однако при необходимости рецепт можно немного изменить, дополнив продуктами на собственное усмотрение. К примеру, добавить в это блюдо при желании можно говяжий язык либо запеченную курятину.

Необходимые компоненты

Итак, для приготовления салата “Мюнхен” по классическому рецепту вам понадобятся:

Вместо курицы вы можете запастись копчеными колбасками: например, охотничьими или баварскими. А тем, кто отдает предпочтение менее полезным, но очень питательным блюдам с майонезом, стоит знать, что растительное масло вполне можно заменить смесью соуса с французской горчицей. Вкус салата от этого не испортится, а только выиграет, став более ярким. Кроме того, состав этого блюда вы можете дополнить своими любимыми продуктами: капустой, яйцами, кукурузой, сухариками, грецкими орешками, яблоками, кешью и другими.

Нет тематического видео для этой статьи.

Относительно фасоли, многообразие ее сортов дает возможность ежедневно обогащать вкус одного и того же салата. Отлично сочетаются с мясом красные бобы. Такая фасоль не только содержит множество полезных компонентов, но и позволяет эстетично украсить блюдо.

Помимо консервированного продукта, для подачи выбранного салата вы можете собственноручно приготовить бобы. Для этого достаточно попросту отварить фасоль – так вы будете уверены в качестве используемого ингредиента и его полезных свойствах.

Кстати, более опытные хозяюшки, имеющие в запасе достаточное количество времени, могут также самостоятельно приготовить курицу для салата. Тем более что готовится мясо довольно-таки просто. Для этого необходимо попросту запечь курицу со специями в духовке или на сковороде. Хотя вы можете воспользоваться собственным рецептом приготовления мяса. В это блюдо вы можете положить и отварную, и обжаренную, и запеченную курицу – выбирать только вам.

Мюнхенский салат впервые был приготовлен в Германии, однако с тех пор прошло немало времени, и он дошел до России, где стал очень популярным. Это блюдо у нас чаще всего употребляют как закуску к пенным напиткам, особенно часто его заказывают и готовят в спортивных барах и пивных ресторанах. А главными его поклонниками являются, как правило, мужчины. Однако понравится он и женщинам, кроме того, он хорош сам по себе на ужин или в качестве закуски на праздничном застолье, так как является пикантным и очень сытным.

Мюнхенский салат традиционно готовится с копченостями – охотничьими колбасками или грудинкой, однако его рецепт может изменяться в пользу тех или иных продуктов. В него также могут быть добавлена курятина или говяжий язычок. Мы предлагаем вам на выбор три варианта – классический (с беконом и колбасками), а также оригинальные.

Рецепт первый: Мюнхенский салат классический

Нам потребуется:

• Бекон – 1 упаковка (200 грамм);
• Картофель – 4 средних;
• Колбаски охотничьи – 180 грамм;
• Огурчики соленые – 2 шт.;
• Квашеная капустка – 180 грамм;
• Яйца – 2 шт.;
• Чеснок – 4 зубца;
• Масло подсолнечника – 4 ст. л.;
• Зеленый салат – 50 грамм;
• Смесь зелени (укроп, петрушка) – 60 грамм;
• Лук красный – 1 шт.;
• Зерновая горчица – 1 ч. л.;
• Сок лимонный -1 ст. л.;
• Перец – ½ ч. л.;
• Соль;
• Сахар – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Рецепт этого блюда очень простой, для него мы нарежем следующие ингредиенты: тонкий бекон настрогаем брусочками;
2. Колбаски охотничьи очистим от шкурок, нарежем колечками;
3. Лук очищаем от шкурки, ополаскиваем немного. Нарезаем сначала на половины, а потом каждую из них на очень тонкие колечки;
4. Смешаем в одной таре сахар с солью, зерновой горчицей, лимонным соком, молотым перцем и растительным маслом;
5. Добавим полученную смесь к луку, перемешаем, оставим на полчаса, чтобы все там пропиталось;
6. В то же время поставим отвариваться картофель, его предварительно вымоем, но не чистим. Когда будет готов, охладим, почистим, нарежем крупными кубиками;;
7. Вместе с картофелем отварим также яйца. Затем почистим их, порубим крупно;
8. Маринованные огурчики обсушим от рассола, чтобы угощение не стало слишком мокрым. Нарежем брусочками;
9. С квашеной капусты слить весь маринад;
10. Чеснок очищаем, мелко рубим ножом (не нужно растирать его в кашицу);
11. Зелень всю ополоснем, просуши хорошенько. Порубим помельче;
12. Теперь соберем наш мюнхенский салат: к картофелю добавляем измельченные яйца, соленые огурчики, кружочки колбасок, ломтики бекона, квашеную капустку, лучок;
13. Теперь посыпаем все мелко нарубленным чесноком, заправляем острой смесью из масла, в которой мариновался лук, солим;
14. Перемешиваем, посыпаем все измельченной зеленью.

Совет: Чтобы картофель не развалился при варке, не стал рассыпчатым, солите его только после закипания. Тогда корнеплод будет иметь плотную структуру и легко нарежется аккуратными кубиками.

Рецепт второй: Мюнхенский салат с языком и фасолью

Нам потребуется:

• Язычок говяжий – 300 грамм;
• Твердый сыр – 120 грамм;
• Консервированная фасоль красная – 1 баночка;
• Морковь свежая – 1 шт.;
• Масло подсолнечника – 2 ст. л.;
• Лук – 1 шт.;
• Лист лавровый – 3 шт.;
• Перец горошком – 5 шт.;
• Зелень (смесь) – 50 грамм;
• Майонез – 4 ст. л.;
• Соль.

Приготовление:

1. Нагреваем воду, солим ее, добавляем туда лаврушку, перец горошком. Затем бросаем туда язык, готовим до мягкости;
2. Охлаждаем мясной ингредиент, нарезаем тоненькой соломкой;
3. Лучок очищаем, ополаскиваем. Крошим на средние кубики;
4. Морковь отмываем от почвы, очищаем. После этого ее натираем на самых крупных отверстиях терки;
5. Разогреем в сковородке немного масла подсолнечника, опустим туда овощи. Пассируем их немного;
6. Зелень ополаскиваем, обсушиваем. Рубим ее потом мелко-мелко;
7. Сыр натрем в тоненькую стружку;
8. С фасоли сольем рассол, а затем начнем собирать наш салат;
9. Соединим нарезанный язык с остывшими овощами, добавим фасоль, а также немного майонеза;
10. Все перемешиваем, добавляем сверху тертого сыра;
11. В завершение украсим наше невероятно вкусное угощение порезанной зеленью.

Совет: Время приготовления говяжьего языка зависит от возраста животного. Язычок молодого теленка достаточно готовить 60 минут, если особь более старая, то около 2 часов.

Рецепт третий: Мюнхенский салат с копченой курицей

Нам потребуется:

• Копченая курочка (без кости) – 200 грамм;
• Огурчик соленый – 1 шт.;
• Салат свежий – 5 листьев;
• Горчица – 1 ч. л.;
• Лук – 1 шт.;
• Масло подсолнечника (можно оливковое) – 2 ст. л.;
• Сахар – ½ ч. л.;
• Сок лимонный – 2 ст. л.;
• Зелень (смесь) – 80 грамм.

Приготовление:

1. С курочки снимем кожу, удалим косточки. Нарежем полученное филе на кубики;
2. Салатные листья ополаскиваем под краном, обсушиваем в полотенце. Не будем заморачиваться нарезкой, просто порвем руками;
3. Зелень также освежим водой, встряхнем и обсушим. Накрошим ее потом мелко-мелко;
4. Маринованный огурчик нарежем средними ломтиками;
5. Лучок очистим, порежем вдоль. А затем уже на полуколечки;
6. Приготовим заправку для нашего салатика. Вот ее рецепт: к маслу подсолнечника добавим горчицы, лимонного сока, соли, щепотку сахара;
7. Теперь оформим наше угощение: соединим курочку копченую с салатной зеленью, маринованным огурцом, луком;
8. Польем приготовленным ранее соусом, перемешаем;
9. Теперь просто посыплем все сверху зеленью, готово!

Рецепт этого замечательного салата с запеченной курицей, консервированной фасолью и овощами мне дала знакомая, которая работает в «Магните».

Салат подходит как на каждый день, так и украшением праздничного стола может стать. Готовится салатик очень просто и для него не нужно ничего предварительно варить. Этот вкусный салат из серии «гости на пороге» и, если все продукты найдутся в доме, делается он очень быстро.

Это блюдо у нас чаще всего употребляют как закуску к пенным напиткам, особенно часто его заказывают и готовят в спортивных барах и пивных ресторанах. А главными его поклонниками являются, как правило, мужчины. Однако, понравится он и женщинам. Кроме того, он хорош сам по себе на ужин или в качестве закуски на праздничном застолье, так как является пикантным и очень сытным.

Мюнхенский салат традиционно готовится с копченостями – охотничьими колбасками или грудинкой, однако, его рецепт может изменяться в пользу тех или иных продуктов. В него также могут быть добавлена курятина или говяжий язык.

Состав продуктов

• маринованная запеченная курица - 350 грамм;
• 80 грамм свежих огурцов;
• 50 грамм репчатого лука (лучше фиолетового);
• 100 грамм сладкого болгарского перца;
• 180 грамм консервированной в собственном соку фасоли;
• 10 миллилитров яблочного уксуса;
• 25 миллилитров подсолнечного масла без запаха;
• 5 грамм соли.

Пошаговый процесс приготовления

1. Сладкий болгарский перец очищаем, разрезаем сначала на 4 части вдоль, а затем - соломкой поперек.
2. Небольшой свежий огурец промываем, убираем хвостики, разрезаем сначала на две части вдоль, а затем - полукольцами.
3. Одну небольшую головку репчатого лука очищаем от шелухи (лучше использовать фиолетовый салатный лук, он не такой острый и очень красивый), нарезаем тонкими перышками.
4. Запеченную куриную грудку нарезаем на кусочки среднего размера.
5. Выкладываем в салатник все подготовленные продукты: куриное мясо, сладкий болгарский перец, консервированную фасоль, свежие огурцы, репчатый лук.
6. Солим все по вкусу, заправляем уксусом и растительным маслом.
7. Тщательно перемешиваем - можно сразу подавать на стол.
8. Для красоты можете выложить салат горкой на плоское блюдо и украсить веточками укропа.
9. Это и отличное самостоятельное блюдо, и

Мюнхенский салат чаще употребляют в качестве закуски к пиву. Однако блюдо хорошо и само по себе, подойдет для домашнего ужина или праздничного застолья. Конечно, есть классический рецепт, но на сегодняшний день существует множество вариаций.

Классический вариант мюнхенского салата

Классический мюнхенский салат, как и многие немецкие блюда , готовится с колбасками. Для приготовления блюда нам потребуется:

• бекон – 200 г;
• колбаски копченые – 180 г;
• картофель – 4 шт.;
• огурчики маринованные – 2 шт.;
• – 180 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• листовой салат – 50 г;
• лук салатный красный – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• масло растительное – 4 ст.л.;
• смесь зелени – 60 г;
• французская горчица – 1 ч.л.;
• сок лимонный – 1 ст.л.;
• перец черный – ½ ч.л.;
• соль и сахар.

Если все ингредиенты готовы, можно начинать приготовление по следующей инструкции:

1. Нарезаем соломкой тонкий бекон.
2. Охотничьи колбаски очищаем от шкурки и режем тонкими колечками.
3. Репчатый красный лук очищаем и ополаскиваем холодной водой. Нарезаем полукольцами.
4. В одной емкости смешиваем соль, сахар, горчицу, лимонный сок, молотый перец и растительное масло.
5. В полученную смесь добавляем лук, хорошо перемешиваем и оставляем на полчаса мариноваться.
6. Ставим отвариваться картофель, который предварительно очистили и вымыли. Готовый овощ охлаждаем и нарезаем кубиками.
7. В это же время варим яйца. Охлаждаем их, чистим и режем крупно.
8. Огурцы необходимо предварительно достать из рассола и дать им немного обсохнуть. После этого нарезаем их брусочками.
9. С квашеной капусты обязательно нужно слить весь маринад.
10. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс (доводим до состояния кашицы).
11. Зелень ополаскиваем под проточной водой, высушиваем и мелко рубим.
12. Когда все составляющие готовы, можно собирать салат: к картофелю добавляем яйца, огурцы, колбасу, бекон, капусту и лук.
13. Посыпаем салат чесноком и заправляем горчичной смесью, солим.
14. Всё перемешиваем, перед подачей на стол украшаем зеленью.

Чтобы картофель при варке сохранил плотную структуру, соль добавляем только после закипания. Тогда корнеплоды можно будет нарезать небольшими кубиками.

Отметим, что многие хозяйки заменяют колбаски, например, грудинкой. Иногда в салат добавляют куриное мясо или говяжий язык. Рецепт всегда можно изменить в пользу тех или иных ингредиентов.

Мюнхенский салат с языком и фасолью

Предлагаем еще один рецепт мюнхенского салата –с языком и фасолью. Отметим, что время варки говяжьего языка будет зависеть от возраста животного. Телячий язык достаточно варить в течение 60 минут, старой особи – около 2 часов.

Подготовим следующие ингредиенты:

• язык – 300 г;
• твердый сыр – 120 г;
• красная фасоль – 1 банка;
• морковь свежая – 1 шт.;
• лук салатный красный – 1 шт.;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• лавровый лист сушеный – 3 шт.;
• перец черный горошком – 5 шт.;
• зелень петрушки и укропа – 50 г;
• майонез – 4 ст.л.;
• соль – по вкусу.

Теперь можно переходить к непосредственному приготовлению:

1. Греем воду, добавляем туда специи и соль, опускаем в кастрюлю язык, варим до готовности.
2. Лук очищаем, ополаскиваем под проточной водой и нарезаем на кубики.
3. Очищаем морковь и натираем ее на крупной тёрке.
4. На разогретой сковороде немного пассеруем лук и морковь.
5. Охлажденный язык нарезаем соломкой.
6. Зелень ополаскиваем и обсушиваем. Потом мелко её рубим.
7. Сыр натираем на тонкую стружку.
8. С фасоли сливаем рассол.
9. Теперь пришло время соединить все продукты, кроме сыра и зелени.
10. Готовый салат притрусить сверху сыром и рубленой зеленью.

Салат «Старый Мюнхен»: вариации рецептов

В Германии более 1600 видов мясного мюнхенского салата, ведь практически каждый город имеет свой оригинальный сорт колбасы, которая является обязательным продуктом в составе этого блюда. Хотя нередко колбаски заменяют другими мясными продуктами. В любом случае салат «Старый Мюнхен» получается вкусным и очень питательным.

Начнем с классического варианта рецепта. Вначале подготовим необходимые продукты:

• полукопченая колбаска – 320 г;
• сыр твердый – 230 г;
• красный салатный лук – 2 шт.;
• зелень укропа – ½ пучка;
• французская горчица – 1\2 ч.л.;
• уксус яблочный – ½ ст.л.;
• майонез салатный – 3 ст.л.;
• зелень петрушки – ½ пучка;
• сметана – 2 ст.л.;
• специи, соль – по вкусу;
• маринованные огурцы – 3 шт.

Рассмотрим, как приготовить блюдо из вышеперечисленных продуктов.

1. В отдельной емкости смешиваем майонез, уксус, сметану, горчицу, специи и соль. Смесь необходимо тщательно взбить, чтобы соль растворилась.
2. Хорошо промываем зелень под проточной водой. Обсушиваем и мелко рубим.
3. Луковицы очищаем и нарезаем полукольцами.
4. Небольшими брусочками нарезаем сыр.
5. Колбасу и огурцы шинкуем соломкой.
6. В салатнике перемешиваем красный лук, сыр колбасу и огурцы.
7. Добавляем туда зелень и еще раз хорошо перемешиваем.
8. Перед подачей на стол заправляем салат заправкой.

Можно, чтобы кушанье немного пропиталось перед употреблением. Однако слишком заранее готовить блюдо не стоит, чтобы салат не стек.

Вариант с курицей и фасолью

Вариант салата с курицей и фасолью может стать сытной закуской для семейного обеда или эффектным блюдом в праздничном меню. При наличии всех продуктов, входящих в состав, салат готовится очень быстро. Большинство его ингредиентов можно подвергать замене. Итак, подготовим:

• куриную грудку (отварную или запеченную) – 2 шт.;
• фасоль и кукурузу – по 1 банке;
• капусту пекинскую – 1 кочан;
• сухарики – 50 г;
• майонез салатный;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Мясо шинкуем соломкой.
2. Капусту шинкуем, смешиваем с куриным мясом, добавляем фасоль, кукурузу, майонез, солим.
3. Перед подачей на стол салат, выложенный на большую тарелку, украшают сухариками.

Пекинскую капусту можно заменить айсбергом или другим листовым салатом. Если вы не употребляете майонез, смешайте сметану с горчицей и полученную заправку используйте вместо этого соуса.

Вариант с охотничьими колбасками

Предлагаем еще один вариант этого немецкого блюда. В его состав войдут охотничьи колбаски, поэтому он получится более сытным, чем предыдущий салат. Из данного количества продуктов получится 4 порции оригинальной закуски.

Необходимые ингредиенты:

• куриное мясо – 200 г;
• охотничьи колбаски – 100 г;
• соленый огурец, яблоко, луковица – по 1 шт.;
• горчица – 2/3 ч.л.
• лимон – 1\2 шт.;
• листья салата – 6 шт.;
• фасоль;
• соль, перец и зелень – по вкусу.

Переходим к приготовлению:

1. Овощи, фрукты и мясо нарезаем кубиками, а колбаску – кружочками.
2. Смешиваем все компоненты в одной большой емкости и добавляем листья салата и фасоль.
3. Для заправки салата готовим следующую смесь: соединяем лимонный сок, масло, горчицу, перец и соль.

Другие популярные немецкие салаты

– одно из самых любимых блюд не только в Германии, но и по всей Европе. В этом рецепте нет ничего особенного, он отличается доступностью продуктов и простотой приготовления. Калорийное и вкусное блюдо можно готовить в любое время года. Обязательным ингредиентом являются подсушенные баварские булочки.

– еще одно традиционное немецкое блюдо. Сегодня существует множество его вариаций. Классический рецепт включает в себя копченые колбаски, вареное мясо, ветчину, окорок, соленые огурчики.

В заключение

Немецкие салаты представляют собой закуски к пиву. Однако они могут стать отличным блюдом как для домашнего обеда или ужина, так и для праздничного застолья. Мюнхенский салат на сегодняшний день имеет множество вариаций. Главный ингредиент в этом немецком блюде – охотничьи колбаски.

«Старый Мюнхен» – еще один интересный рецепт, куда обязательно входят мясные продукты, соленые или свежие огурцы, картофель, яйца, зелень.

Салат Мюнхен с запеченной курицей: Видео

Куриное филе следует промыть и отварить до полной готовности. Нарезать сваренное мясо нужно на небольшие, но и не мелкие равные кубики. Листья салата тщательно промыть и осушить от воды пред работой с ними. Половину листьев необходимо измельчить, а другую оставить для составления композиции салата.

Луковицу разрезать напополам и нашинковать тоненькими полукольцами. Яблоко и соленый огурец нарезать продолговатыми ломтиками (небольшой кусочек огурца оставить для оформления). Предварительно, их нужно очистить от кожуры, для более придания мягкости и воздушности. Перемешать все подготовленные составляющие салата.

Для приготовления соуса – насыпать сахар в оливковое масло, затем взбить. Добавить соль и горчицу, сбрызнув соком лимона. Смешать полученную смесь с перемешанными ингредиентами. Разложить оставшиеся цельные листья на дно посуды и выложить салат на них сверху. Вырезать из оставшейся части огурца одинаковые ломтики и оформить ими салат в тандеме с зеленью.

Подсказки от шеф – повара хозяйкам на заметку:

Чтоб мясо курицы было сочным и таяло во рту, необходимо его правильно сварить. Класть мясо следует в кипящую воду и варить на протяжении 25-30 минут. По истечению времени, не следует готовое филе доставать из воды, оно должно остыть там же где и готовилось.

Зеленые листья салата измельчать лучше не ножом, а руками. Просто порвать на мелкие части как лист бумаги. Так салат будет дольше свежим и хрустящим. Так же при взаимодействии с металлом эта зелень теряет ряд полезных витаминов.

Для разнообразия можно вместо мяса курицы использовать копченную колбасу, язык и прочие продукты из мяса. Богатый выбор основной составляющей и вариации украшения дарят возможность экспериментировать и делают салат интересным гурманов и ценителей интересных вкусовых переплетений